L’altro ieri mentre ascoltavo Rigonia Tascabile ho preparato i primi due “Antica Genova” e oggi durante Indie Space altri 4.
Condivido ricetta e qualche foto. Per il profumo in giro per casa pensateci voi 🙂
Dose per 4 panettoni
- zucchero scuro 300 g
- burro 300 g
- lievito 1 bustina (pane angeli o bertolini)
- macedonia candita 150 g
- pinoli 100 g
- uova intere 4
- uvetta 500 gr
- abicocche disidratate 50 g
- fichi secchi 50 g
- mandorle una manciata
- farina 800 gr
Preparazione
In un ciotola grande impasta burro e zucchero fino a farli diventare crema. Unisci le uova e tutto il resto esclusa la farina, che la aggiungerai dopo aver amalgamato tutto. Quando metti farina e lievito impasta senza prolungarti troppo. Quando l’impasto è omogeneo, fanne quattro parti uguali e formale “a palla”. Disponile su una lama da forno, un poco distanti tra loro e infila in forno, che avrai preriscaldato, e cuoci a non più di 160 gradi per un’ora.
Tempo: 15/20 minuti per la preparazione e un’ora per cottura
