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Panettoni

L’altro ieri mentre ascoltavo Rigonia Tascabile ho preparato i primi due “Antica Genova” e oggi durante Indie Space altri 4.

Condivido ricetta e qualche foto. Per il profumo in giro per casa pensateci voi 🙂

Dose per 4 panettoni

  • zucchero scuro 300 g
  • burro 300 g
  • lievito 1 bustina (pane angeli o bertolini)
  • macedonia candita 150 g
  • pinoli 100 g
  • uova intere 4
  • uvetta 500 gr
  • abicocche disidratate 50 g
  • fichi secchi 50 g
  • mandorle una manciata
  • farina 800 gr

Preparazione

In un ciotola grande impasta burro e zucchero fino a farli diventare crema. Unisci le uova e tutto il resto esclusa la farina, che la aggiungerai dopo aver amalgamato tutto. Quando metti farina e lievito impasta senza prolungarti troppo. Quando l’impasto è omogeneo, fanne quattro parti uguali e formale “a palla”. Disponile su una lama da forno, un poco distanti tra loro e infila in forno, che avrai preriscaldato, e cuoci a non piĂą di 160 gradi per un’ora.

Tempo: 15/20 minuti per la preparazione e un’ora per cottura

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