L’altro ieri mentre ascoltavo Rigonia Tascabile ho preparato i primi due “Antica Genova” e oggi durante Indie Space altri 4.

Condivido ricetta e qualche foto. Per il profumo in giro per casa pensateci voi 🙂

Dose per 4 panettoni

• zucchero scuro 300 g
• burro 300 g
• lievito 1 bustina (pane angeli o bertolini)
• macedonia candita 150 g
• pinoli 100 g
• uova intere 4
• uvetta 500 gr
• abicocche disidratate 50 g
• fichi secchi 50 g
• mandorle una manciata
• farina 800 gr

Preparazione

In un ciotola grande impasta burro e zucchero fino a farli diventare crema. Unisci le uova e tutto il resto esclusa la farina, che la aggiungerai dopo aver amalgamato tutto. Quando metti farina e lievito impasta senza prolungarti troppo. Quando l’impasto è omogeneo, fanne quattro parti uguali e formale “a palla”. Disponile su una lama da forno, un poco distanti tra loro e infila in forno, che avrai preriscaldato, e cuoci a non più di 160 gradi per un’ora.

Tempo: 15/20 minuti per la preparazione e un’ora per cottura

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